醋酸酯淀粉
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醋酸酯淀粉是一种呈白色粉末状的增稠剂、稳定剂、黏结剂。
中文名称:醋酸酯淀粉
英文名称:Starch acetate
别 名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
性 状:白色粉末
CAS：9045-28-7
标准：GB 29925-2013
物理性质：白色粉末。
特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
用途：增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。食品方面用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。工业方面用于纯棉、涤棉、合成纤维的经纱上浆。
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