中文名称：羟丙基二淀粉磷酸酯详询：15865912369 QQ：3261533125中文商品名称：羟丙基磷酸双淀粉英文名称：Hydroxypropyl distarch phosphate 别名：HPDSP CAS：53124-00-8原料来源：蜡质淀粉+木薯淀粉理化性质：白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。主要特性：耐热耐酸耐剪切，耐低温抗老化，增稠，冻融稳定性好，保水性能佳，透明富有光泽，短糊，流动性好。来源与制法：淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯(≤0.1%)与环氧丙烷(≤10%)伴同酯化而成。主要应用：酱汁调味品、烘焙果酱/果馅/果露/果膏、烘烤食品、冷冻食品范围及用量：我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定：用于冰淇淋，最大添加量为0.3g/kg；果冻，2.5 g/kg；方便面、面条，0.2 g/kg；固体饮料，0.5 g/kg；果酱，1.0 g/kg。FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5 g/kg；罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10 g/kg；冷饮制品，30 g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20 g/kg；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60 g/kg(仅用于填料)；速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹)，以GMP为限。本产品在食品、特别是半流动性食品中广泛用做增稠剂，增加固形物含量，显著提高制品的粘稠度而仍保持良好的流动性，可取代琼脂、CMC、卡拉胶、等昂贵的食品增稠剂，使产品色泽光亮，口感好，提高产品质量。食品中加入本产品后可长时间放置不凝沉，反复冷冻不析水，因而延长产品保质期。产品特性：1.味道温和，提高产品的光亮度、弹性、韧性和结合性，并赋予特殊的组织结构，使低脂奶达到类似高脂奶的组织状态，可提供醇厚口感，提高消费者的可接受性； 2.增稠稳定性好，有助于防止乳清析出；  3.耐机械搅拌及高压均质，提高加工耐受性，赋予产品良好的切片性和实体感；4.耐低pH环境，提高制品的抗老化性，延长储存期； 5.降低其他胶类的用量。经复合变性而成的食用变性淀粉，白色粉末状，耐酸、耐高温、耐机械加工，热稳定性好，具有良好的乳化性；6.提高产品的保水性、保油性、防止肉汁流失，提高制品出品率。

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